炖鸡汤什么时候放盐(炖鸡汤放不放盐)

炖鸡汤,广东人有一套,香浓鲜美原汁原味,秋冬季节喝真滋补 广东人的厨房里,少

四季

炖鸡汤,广东人有一套,香浓鲜美原汁原味,秋冬季节喝真滋补

广东人的厨房里,少了什么都不能少煲汤的汤锅和食材,对于广东人来讲,不管是普通家庭的餐桌上,还是宴会聚餐,往往都少不了一锅汤羹的存在。这种汤汤水水,在外地人看来似乎没什么,但是在广东人心中,却有着深深的执念。

尤其是秋冬季节,虽说广东还是挺热的,还在穿短袖,但是家家户户基本都开始了煲汤。做饭的过程中,顺便煮一锅滋补的汤水,端上餐桌全家都喜欢得很。

广东靓汤,不管是在本地人的眼里,还是在外地人看来,都是极具特色的。

那么秋冬季节,适合喝什么汤呢?鸡汤就是很好的选择之一,鸡肉高蛋白低脂肪,滋补效果很强,炖汤来喝不仅口感鲜美,而且营养十足。炖鸡汤,广东人可是有一套,今天分享给大家做法,香浓鲜美原汁原味,现在这个季节喝太滋补了。

【炖鸡汤】

配方:鸡肉、山药、葱姜、枸杞、盐、料酒

1、炖鸡汤的话,我一般会放一些配菜的,像山药、虫草花、香菇之类的,今天正巧家里有山药,就放了这东西,大家可以根据个人口味来。

2、山药清洗干净之后,把皮削掉,接着将其切成滚刀块,放在一旁备用。下面再来处理鸡肉,把鸡肉剁成小块之后,放入清水里浸泡一会儿,要想煲出来的汤不腥的话,浸泡这一步是重中之重。

3、把鸡肉浸泡30分钟的样子,接下来做焯水处理,锅中放凉水,鸡肉放进去之后,再来适量的葱姜跟料酒,煮3分钟后捞出来,再用温热的水洗干净。

4、下面重新把鸡肉倒入干净的锅中,加上葱姜,加入大量的温水,然后盖上锅盖炖。

5、煲汤一般都是先用大火煮开,再用小火慢炖的,小火慢炖半个小时之后,我们把山药放进去。山药要想软糯,炖的时间可以稍微久一些,同样还是30分钟的样子,到时间之后咱们加上盐、加上枸杞,搅拌均匀后关火,把砂锅端到餐桌上饮用吧。

炖鸡汤的时候,啥多余的调料都是不需要的,只放盐才能保持原汁原味,保持鲜美的口感。鸡肉的浸泡、焯水都是蛮重要的,而且煲汤的时候尽量要加温热水,炖出来没有腥味,更加美味。天凉了,很适合喝汤,按这个方法炖鸡汤喝喝看吧。

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